Tapa (alimentu)

Tapa (alimentu)
Nome	Tapa (alimentu)
Procedencia	España
Procedencia	España
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Gastronomía	gastronomía d'España
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Una tapa ye una ración pequeña de comida que se pica nun chigre y que davezu acompaña a una bébora.^[1] A esti consumu itinerante (local, consumición y nuevu local) llámase-y tapeo, o dir de tapes. En munches rexones d'España ye abondo habitual salir a cenar o a comer les fines de selmana a base de tapeo, forma de comer referida davezu como picar o picotio.^[2]

Les tapes llegaron a convertise nuna señal d'identidá española y son ufiertaes nes llacuaes de receición a los más altos dignatarios (nos denominaos tapes meeting).^[3] Asina, mientres la Conferencia de Paz de Madrid la Reina Sofía y l'alcalde de Madrid José María Álvarez de el Pumar convidaron a Raísa Gorbachova a una bébora con tapa mientres la so visita a la capital española.^[4] Na modernidá esisten chigres qu'ufierten especialidaes de tapes y a esti fenómenu denominóse-y cocina en miniatura. Sicasí, el conceutu de tapa foi lleváu a l'alta cocina pol cocineru Ferran Adrià que los emplega como entraes.^[5]

1. ↑ Esti términu apaez nel Diccionariu de l'Academia de la Llingua Asturiana. Ver: tapa
2. ↑ Penélope Casas, (1994), «Tapas: The Little Dishes of Spain»,Pavilion, ISBN 1-85793-387-7
3. ↑ Jeanette Hurt, (2008), «The Complete Idiot's Guide to Tapas», Alpha Books
4. ↑ TVE 1, programa especial sobre la Conferencia de Madrid, Madrid, 30 d'ochobre de 1991
5. ↑ Ferran Adrià, (2009-12-20), Andalucía, la tapa como elemento de exportación de la gastronomía española, Conferencia en Sevilla